{"id":5553,"date":"2026-02-01T14:53:56","date_gmt":"2026-02-01T19:53:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriculturaenmarcha.com\/?p=5553"},"modified":"2026-02-01T14:53:59","modified_gmt":"2026-02-01T19:53:59","slug":"midagri-destaca-la-pachamanca-como-eje-de-la-biodiversidad-y-la-agricultura-familiar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriculturaenmarcha.com\/index.php\/2026\/02\/01\/midagri-destaca-la-pachamanca-como-eje-de-la-biodiversidad-y-la-agricultura-familiar\/","title":{"rendered":"MIDAGRI destaca la Pachamanca como eje de la biodiversidad y la agricultura familiar"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el marco del D\u00eda de la Pachamanca, que se conmemora el primer domingo de febrero, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) resalt\u00f3 el valor cultural, productivo y nutricional de esta t\u00e9cnica ancestral de cocci\u00f3n andina, vinculada al fortalecimiento de la biodiversidad y de la agricultura familiar en diversas regiones del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pachamanca, conocida como \u201colla de tierra\u201d, es una pr\u00e1ctica culinaria milenaria que utiliza piedras calientes enterradas en el suelo para la cocci\u00f3n de alimentos. Su origen se remonta a las culturas prehisp\u00e1nicas y se mantiene vigente como una expresi\u00f3n del conocimiento tradicional transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-0387972129725563\"\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\n     style=\"display:block; text-align:center;\"\n     data-ad-layout=\"in-article\"\n     data-ad-format=\"fluid\"\n     data-ad-client=\"ca-pub-0387972129725563\"\n     data-ad-slot=\"4050127819\"><\/ins>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><br>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta preparaci\u00f3n integra una amplia variedad de productos agr\u00edcolas y pecuarios, entre ellos carnes como cordero, cerdo, pollo y cuy, marinadas con hierbas nativas como chincho, huacatay y mu\u00f1a, adem\u00e1s de tub\u00e9rculos andinos como papa, camote y oca, as\u00ed como granos, aj\u00edes y derivados l\u00e1cteos, seg\u00fan la tradici\u00f3n de cada regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con el MIDAGRI, la pachamanca contribuye a la conservaci\u00f3n de la biodiversidad al promover el uso de cultivos, hierbas y especies pecuarias propias de los distintos ecosistemas del pa\u00eds, fortaleciendo sistemas productivos diversificados y sostenibles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde el punto de vista nutricional, el plato aporta prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, hierro, carbohidratos complejos y micronutrientes esenciales, lo que favorece una alimentaci\u00f3n equilibrada basada en productos locales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El ministerio inform\u00f3 que m\u00e1s de 1,8 millones de familias participan en la cadena productiva asociada a la pachamanca, a trav\u00e9s de la producci\u00f3n agr\u00edcola y ganadera, dinamizando la econom\u00eda rural y generando ingresos en el \u00e1mbito familiar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe recordar que la pachamanca fue declarada Patrimonio Cultural de la Naci\u00f3n mediante la Resoluci\u00f3n Directoral Nacional N.\u00b0 471\/INC-2003. Posteriormente, el D\u00eda de la Pachamanca fue instituido oficialmente por la Resoluci\u00f3n Ministerial N.\u00b0 0577-2015-MINAGRI.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/abonogmp\/\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"173\" src=\"https:\/\/www.agriculturaenmarcha.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/maria-paz-1024x173.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5555\" srcset=\"https:\/\/www.agriculturaenmarcha.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/maria-paz-1024x173.jpg 1024w, https:\/\/www.agriculturaenmarcha.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/maria-paz-300x51.jpg 300w, https:\/\/www.agriculturaenmarcha.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/maria-paz-768x130.jpg 768w, https:\/\/www.agriculturaenmarcha.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/maria-paz-640x108.jpg 640w, https:\/\/www.agriculturaenmarcha.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/maria-paz.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco del D\u00eda de la Pachamanca, que se conmemora el primer domingo de febrero, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) resalt\u00f3 el valor cultural, productivo y nutricional de esta t\u00e9cnica ancestral de cocci\u00f3n andina, vinculada al fortalecimiento de la biodiversidad y de la agricultura familiar en diversas regiones del pa\u00eds. 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